Sushi-Zo (スシゾー)とは
名前を聞いたことがある方も多いであろう、Sushi-Zo Bangkok (スシゾー)はバンコクにオープンして5年目のお店。日本、香港、ニューヨーク、ロサンゼルス、そしてタイにお店を構えるワールドワイドさでありながら、LAではミシュランを獲得している実力派のお鮨屋さんです。
コロナ禍に
今回お店に伺ったのは初めてだったのですが、実は以前にお家に来てもらったことがあります。去ることコロナ真っ只中のバンコクは、ロックダウンや外出制限、店内飲食禁止など様々な試練がありました。。家に居てもありがたい事にデリバリーに富んだバンコク内では大概のお食事を食べることができ、不自由なく過ごせていました。しかし、先行きの見えない不安やストレスから「美味しいお鮨が食べたい！」とある日強く思い、アンテナの高いお友達に聞いたところ所、お家に来てくれるというサービスを提供していたスシゾーさんが耳に入り、決して安くはないけれど至福には変えられないと奮発して依頼しました。自宅にてお鮨を握って頂くという至福の時間を味わわせてもらったのが、スシゾーさんとの最初の出会いです。あのコロナ真っ只中に美味しいお鮨を食べ、感動し、いつかは店舗に行ってみたいという念願の思いがずっと胸にあったのですが、ついに今回念願叶いました！
店舗紹介
スシゾーさんのある建物は、バンコクでもハイソなエリアのプルンチットにあるThe Athenee Hotel (アテネホテル)と併設しているAthenee Towerの1階にお店を構えています。
The Atheneeも私の中で特別感のあるホテルで、いつ行ってもこのゴージャスな内装に心打たれます。
入り口証明の螺旋階段、左手側に進むとAthenee Towerに繋がる通路があります。
通路を通り抜けすぐ左手にSushi-Zoさんの店舗が見えてきます。
日本風の佇まいでシックでいかにも品の良さそうなたてがまえをしています。
一歩店内に入ると、そこはもう和ごころを全面に感じる日本のよう。
カウンターもお客さま毎にセパレート立ててあるホスピタリティ。テーブル席もあるので、子連れで来ることも可能そうです。
久しぶりのカウンターでのお鮨にドキドキしながら
早速握っていただきました。
週6空輸にて届く新鮮な魚たち
前回お家に出張に来てもらった時は飛行機の離発着もまばらで、週2の空輸と言っていた記憶だったのですが、現在は状況も改善し週6回の空輸でほぼ毎日新鮮なお魚が届くそうです。綺麗に整った握りのお供に使う道具を見ていたら、
早速箸休めが目の前に。
1品目はこちら
これは言わずもがなの美味しさ。ここから握りがスタートです。
今回はランチのコースメニューです。
この手巻き寿司の中身は蟹味噌、ズワイガニ、ウニ、めひかりの白身フライとたくあん紫蘇みょうがなどのかやくご飯だったのですが、
間違いなく人生で1番美味しかった手巻きとなりました！フライが手巻きに？と思った方、本当に今すぐ味わってほしいと思うくらい、最高に美味しかったです。
北海道出身であるシェフのトシさんの地元から届いた北海道ホッケ。タコの柔らか煮は65度の温度で10時間調理した、歯もいらないくらい柔らかい仕上がり。1番左にあるししとうは、ナーン県で日本人が作っているという珍しい代物。タイで食べ慣れた大きな青唐辛子(辛くないやつ)とは風味が全然違いました。
このウニの握りは海苔の有無を選べるので、全面にウニの風味だけを感じるために海苔無しにしました。幸せすぎました♡
うに最高！
見た目でも伝わるだろう、全く臭みのない透き通るような味に心打たれました。
油ののったとろとろの口当たりに、これが本物のイワシなのか？と混乱するほど、いつも食べるイワシとは格段の味。
海鮮のお出汁がたっぷりと出た素晴らし来る美味しい、家庭では再現不可能な最高のお味噌汁♡
レベルの高いスイーツ
たくさんのお鮨でお腹もはちきれそうなくらいいっぱいになったのに、このスイーツは別腹枠でペロリしてしまいました。
このスイーツのプレートも、シェフであるトシさんが作り上げている手作り。1番左端にあるゆずの香りが口一杯に広がるお餅は、高級和菓子屋さんで出てくるようなレベルの高さ。以前も食べて、これが出てきたら嬉しいなと思っていたら今回も食べることが出来て、より幸せな気持ちになりました。
まとめ
目の前で握ってもらう美しいお鮨。シェフのトシさんの知識もすごく豊かで、面白いお話を聞きながら楽しく過ごせる空間も最高でした。土地柄、タイ人や海外のお客様が多くいらっしゃると言っていたのですが、LA在住経験もあるのでとても流暢な英語が使えるのも、海外のお客様の接待なんかの時にはとても使えるポイントになりそう。私の周りにも、バンコクで1番好きなお鮨屋さんと言ってる友達が何人もいるほど、ファンの多いSushi-Zoさん。仲良しなお友達に紹介してもらってから、私のそのうちの1人になったのですが、美味しいのはもちろん、シェフであるToshiさんのお人柄が最高に良いのです。以前まではディナーしかやっていなく、ちょっと敷居の高かったイメージですが、ランチも始まり少し手に届きやすくなったと思うので、記念日や大切な人と一緒にいかれてみてください。
Sushi-Zo Bangkok の詳細
| 営業時間 | 12:00- Lunch / 17:30- & 19;30- Dinner |
|---|---|
| TEL | 091 757 2222 |
| 住所 | 63 Witthayu Rd, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330 |
| 行き方 | BTSプルンチット駅より徒歩５分 |
| SNS | HP / Instagram / FB |
| Contact | @sushizobangkok. |
| 地図 | Google Mapで開く |
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